כדורי כוסמת מתוקים

2 כוסות כוסמת ירוקה מונבטת ומיובשת מעט בתנור (לא בחום גבוה מדי)

10 תמרים (רצוי מזן מג'הול)

כוס אגוזים (אפשר לערבב כמה סוגים)

4 כפות שקדיה

מעט גרידת לימון

שומשום מלא לקישוט (אפשר גם קוקוס)

טוחנים את האגוזים והתמרים יחד עם השקדיה.

מוסיפים את הכוסמת המונבטת והקלויה קלות.

יוצרים עיגולים ומגלגלים אותם בקערת שומשום.

בקיץ אפשר לשמור במקפיא ולאכול כחטיף קר.

איך מנביטים כוסמת?
משרים כוסמת ירוקה למשך כשעתיים. מסננים מהמים, מניחים על גבי מסננת ומכסים במגבת. בקיץ יידרש יום אחד עד להתחלת נביטה. אין צורך להנביט עד שייצא נבט ארוך.
 

טוב לשלוש הדושות
קאפה - במתינות (בגלל התמרים)