מרק סלק ג'ינג'ר חמצמץ

2-3 סלקים

1-2 גזרים

בצל בינוני (אפשר גם סגול)

חתיכת ג'ינג'ר טרי מגורד בפומפייה - בערך 2 כפיות 

רבע כפית זרעי כוסברה טחונים

מלח ופלפל שחור

מיץ לימון טרי או ליים

מגרדים את הסלק וגזר בפומפייה גסה.

קוצצים את הבצל.

בסיר עם מעט שמן זית חם "פותחים" את זרעי הכוסברה לדקה-שתיים.

מוסיפים את הבצל ומזהיבים קלות.

מוסיפים את הגזר והסלק והג'ינג'ר ומבשלים כחצי שעה

כשמורידים מהאש מוסיפים את הלימון

לפיטה - מושלם!

לקאפה - יותר ג'ינג'ר, יותר פלפל 

לוואטה - יותר ג'ינג'ר. אפשר להוסיף גם בטטה מגורדת.